| 駿府手打蕎麦 |
| 著者 | 安田 貞男 （「安田屋本店」四代目店主） | ||||||||
| 定価 | 1,680円 | ||||||||
| 発行年月 | 2001年8月 | ||||||||
| 判型 | 四六 | ||||||||
| 頁数 | 168ページ＋口絵カラー４ページ | ||||||||
| 主な内容 | 著者は徳川慶喜公御用達であった静岡「安田屋本店」四代目店主。 本書は、伝統ある名店に生まれて知らず知らずに芽生えたそば屋店主としての自覚、そばの打ち方のコツ、店を経営するためのポイント、新しい「変わりそば」への挑戦などの内容が満載です。 そばの噺では落語界で右に出るものがいないといわれる、人間国宝柳家小さん師匠も推薦の一冊です。 | ||||||||
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