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| 著者 |
廣瀬 喜久子
（学校法人誠心学園理事長）
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| 定価 |
1,800円 |
| 発行年月 |
2000年３月 |
| 判型 |
Ａ５ |
| 頁数 |
229ページ |
| 主な内容 |
今、注目の飲食業界へ幾多の人材を輩出している学校法人誠心学園。本書は、学園理事長である著者が、その教育の基本である“ホスピタリティ・マインド”について、様々な角度から語ったものをまとめたものです。
飲食業界をめざす人はもとより一般の方々にも人生の指針となる逸話がつまった一冊です。
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| 目次 |
| １ |
「食」のもつ意味 |
| ２ |
「創造」は「模倣」から始まる |
| ３ |
自己管理の大切さ |
| ４ |
多面的な思考を |
| ５ |
人間らしい生き方 |
| ６ |
教育を受けるということ |
| ７ |
真の進歩は技術と精神の両面で |
| ８ |
可能性は無限 |
| ９ |
幸福感とは |
| 10 |
常に能動的に学ぶ |
| 11 |
自分の言動に責任をもて |
| 12 |
基礎をしっかりと |
| 13 |
以下に能力を拡大するか |
| 14 |
人に好かれる五原則 |
| 15 |
生活に目標をもて |
| 16 |
企業の求める人材 |
| 17 |
学習三原則 |
| 18 |
逆転の発想 |
| 19 |
四つのＦ |
| 20 |
建学の精神人間形成 |
| 21 |
クロスオーバーな生き方 |
| 22 |
青春の情熱を忘れずに |
| 23 |
「考えること」の重要さ |
| 24 |
心に銘記すべき三点 |
| 25 |
右脳機能を活かせ |
| 26 |
積極的に考える訓練を |
| 27 |
社会変化と組織への適応 |
| 28 |
マイナスをプラスに変換する力 |
| 29 |
柔軟性と好奇心 |
| 30 |
自己研鑽と継続の力 |
| 31 |
体験学習の重要さ |
| 32 |
何事にも前向きに取り組め |
| 33 |
ハイテク時代と飲食業 |
| 34 |
可能性は誰でも等しくもっている |
| 35 |
学習意欲をもち続けよ |
| 36 |
一休さんの「心」の歌 |
| 37 |
常に問題意識をもて |
| 38 |
健康管理はカラダと心の管理 |
| 39 |
自己実現について |
| 40 |
職業人としての心構え |
| 41 |
自己教育 |
| 42 |
グルメピックは人の和の勝利 |
| 43 |
情報の中で生きる |
| 44 |
まず自分を知ることから |
| 45 |
無気力について |
| 46 |
実践教育をめざす |
| 47 |
社会における人間関係 |
| 48 |
自然な生き方が人間の生き方 |
| 49 |
怒るべきときに泣くな |
| 50 |
意欲・健康管理・大人の意識 |
| 51 |
十七、八が二度候かよ |
| 52 |
夢をもて |
| 53 |
良き友をもて |
| 54 |
料理人の心 |
| 55 |
ホスピタリティ・マインドについて |
| 56 |
積極性、問題意識、そして仕事を楽しめ |
| 57 |
学生のレポートから |
| 58 |
鄭相煕君と李景叔さんの卒業 |
| 59 |
二十一世紀企業が求める人材 |
| 60 |
この道よりわれ生かす道なし |
| 61 |
学力の二面性「ハード」と「ソフト」 |
| 62 |
まだ足らぬ、踊り踊りて、あの世まで |
| 63 |
食品の生命を理解する |
| 64 |
自己教育 |
| 65 |
自分の運命 |
| 66 |
人格の錬磨ｖ
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| 67 |
正しい目標設定 |
| 68 |
人生の皆勤賞 |
| 69 |
学歴社会と実力社会 |
| 70 |
社会人教育 |
| 71 |
情熱のかけ算 |
| 72 |
長野冬季オリンピックの思い出 |
| 73 |
出会いの不思議 |
| 74 |
生きがいの法則 |
| 75 |
奉仕の実践 |
| 76 |
人生の壁 |
| 77 |
職業教育の厳しさ |
| 78 |
大失業時代を生きる |
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